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食品車間為什么要做凈化?

發布日期:2020-04-15 作者:青島金裕凈化環保工程有限公司 點擊:

食品藥品監督總局抽查食品,不合格的大部分原因都是因為菌落總數超標。

菌落總數是指在一定的培養條件下(如好氧條件、營養條件、pH、培養溫度等),試驗樣品每克(每毫克)生長的菌落數。菌落總數的測定用于確定食品中細菌的污染程度和衛生質量,從而對檢測樣品進行適當的衛生評價。

食用細菌總數超標的食品可能引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等癥狀,危及人體健康和安全。

菌落總數超標。原因可能是食品受到微生物的污染從原材料到運輸、儲存、加工到成品銷售,如:生產環境惡劣的衛生條件,連續使用的生產設備,罕見的清潔和消毒,容易產生微生物保持和繁殖,造成食品污染;生產操作人員不按照生產要求操作,對生產設備的清洗或滅菌不嚴格,加工過程中生熟不分;食品儲運不符合相應條件的食品(如冷鏈)儲運等,會導致菌落總數超標。

總結:

這說明了一個專業的食品凈化車間對于食品生產企業的重要性。

從生產環境布置、工藝設計和設備安裝、動態空氣凈化、潔凈工區潔凈度控制、空調清洗清洗、通風排氣等都屬于環境控制的范疇。不良的生產衛生控制。如:個人衛生控制、包裝材料衛生控制、交叉污染控制、工作服衛生控制、空間消毒、環境檢測與驗證、保護氣體純度控制等。這些都是造成食品不合格的原因之一。如果有需要凈化車間的,小編推薦青島金裕凈化環保工程有限公司青島凈化工程、青島無塵車間、青島潔凈車間及凈化工程咨詢.設計.施工.安裝.調試.維護為一體的專業青島凈化公司。業務涉及精密電子、GMP制藥企業、醫療器械、層流手術室、實驗室、化工、食品和飲料等行業,技術設備先進,工程質量可靠,售后服務體系完善。公司始終秉承“以人為基礎,讓科技服務于客戶,為社會發展做貢獻”經營理念,全心全意的為客戶創造更優質產品,提供滿意的服務。公司自成立以來,憑借自主創新的精神,開拓進去的科學管理,立志發展成為全國更具競爭力的行業領導企業之一。



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